Aardappel ‘Moscovite’ – Caviar Special

Ingrediënten

  • 2 grote bloemige aardappelen
  • 1 blikje kaviaar van 30 g
  • 1 kleine sjalot
  • 1 lepel gehakte peterselie
  • 40 g boter

Bereiding

  • Schrob de ongeschilde aardappelen schoon en kook ze gaar in licht gezouten water.
  • Giet af en laat de aardappelen even afkoelen.
  • Snijd een stukje van de bovenkant van de aardappelen, zodat je ze makkelijk leeg kan maken.
  • Doe de aardappelvulling in een pannetje.
  • Stoof de fijngehakte sjalot in de boter, voeg de aardappelvulling toe en prak fijn.
  • Breng op smaak met peper en zout en meng de peterselie eronder.
  • Vul de aardappelen met het mengsel en lepel de kaviaar er voorzichtig op.